陕西师范大学博士生导师

杨兴斌，男，汉族，陕西横山人，二级教授、博士生导师、省部级劳动模范，现任陕西省食品科学技术学会理事长。1997年获北京化工大学“精细化工”工学硕士学位，2004年获空军军医大学（原第四军医大学）“医学/药理学”博士学位，澳大利亚西澳大学（University of Western Australia）访问教授。先后在Cell Metabolism（唯一通讯/2024, IF27.7）等SCI杂志发表论文近300篇，论文H指数为56（2023）。兼任陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室主任、陕西省农产品贮藏加工危害因子风险评估实验室主任、西部果品资源高值利用教育部工程研究中心技术委员会副主任。荣获全国模范军队转业干部称号，入选“陕西省中青年科技创新领军人才”、陕西省创新人才推进计划（科技创新团队）。

毕业院校：空军军医大学

专业方向：食品科学与工程

人物经历

1997年毕业于北京化工大学，获应用化学硕士学位（导师：段雪院士），毕业后在第四军医大学工作。2004年获第四军医大学医学（药理学）博士学位（导师：梅其炳教授）。

2011.01，陕西师范大学，食品工程与营养科学学院，教授

2013.01-2013.02， 西澳大学，农业与食品系，Visiting Professor

2012.06-2012.08， 西澳大学，农业与食品系，Visiting Professor

2005.07-2011.01， 陕西师范大学，生命科学学院，副教授

2010.06-2010.09， 西澳大学，农业与食品系，Visiting Scholar

2008.10-2010.01， 西澳大学，农业与食品系，Visiting Scholar

1997.07-2005.07， 空军军医大学（原第四军医大学），军事预防医学系，讲师 [1]

学术兼职

担任Frontiers in Nutrition副主编和Food & Function编辑顾问委员(2028-2024)，以及Foods、Frontiers in Pharmacology、Food Innovation and Advances和Molecules等杂志编委；曾兼任Journal of Food & Nutritional Disorders和Journal of Food Processing & Technology杂志主编，以及《食品科学》、《食品安全质量检测学报》、《农产品加工》、《食品工业科技》、《食品与机械》《陕西师范大学学报》等杂志编委；兼任陕西省食品科学技术学会理事长 [3]、陕西省农业工程学会常务副理事长 [2]、陕西省营养学会副理事长、陕西省饮食营养协会副会长、陕西省高校科协联合会理事、西安新丝路国际交流促进会理事、中国校园团餐联盟专家委员等社会职务。

主讲课程

博士研究生课程：食品生化与营养代谢调控、科技英语与写作

硕士研究生课程：科技英语与写作

本科生课程：药理学、药学概论、药学研究进展、药物分析学、中药化学、食品仪器分析等课程。

研究方向

长期从事食物及药食同源植物的功能化学成分制备、化学结构表征和营养健康作用研究。针对慢性疾病高发和药物防治的副作用和安全性问题，筛选新型食源性和药食同源的安全和高效食品功能因子，阐释其代谢动力学和分子生物化学的营养调节机制，开发多元化高附加值的功能性食品和健康产品。主要从事食品代谢与肠微生态营养、发酵茶制作、茯茶“金花”菌等益生菌发酵功能（保健）食品和预包装食品的应用基础研究和产业化工作。

主要成就

杨兴斌教授先后获得陕西省科学技术一等奖1项、二等奖2项和陕西高等学校科学技术一等奖2项、二等奖1项。 [1]杨兴斌教授主持国家级及省部级纵向科技项目30余项，其中国家自然科学基金面上项目6项，以及国家重大科技专项等项目10余项。

科研成果

杨兴斌教授先后在Cell Metabolism (唯一通讯/2024, IF27.7), Antioxidants & Redox Signaling, Trends in Food Science & Technology, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Trends in Analytical Chemistry, American Journal of Clinical Nutrition, Free Radical Biology & Medicine, Molecular Nutrition and Food Research, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food & Function, Food Chemistry等SCI杂志发表论文250余篇，论文被引9000余次，H指数为56以上；参编《功能食品学》（科学出版社，2017年8月1日出版, 副主编）、《临床新药手册》（清华大学出版社，2006年12月出版，编委）等编著5部；参与制订速溶茶等行业标准4项。

所获荣誉

杨兴斌教授于2018年获得第二届全国沙产业创新创业大赛“双创之星”荣誉称号；2011年获中国食品产业产学研创新发展杰出科研人才奖，2013年获陕西省职工优秀科技“创新人物”称号，2014年获省部级劳动模范、全国模范军队转业干部称号（中共中央组织部等四部委“国转联[2014]4号文件”联合授予）；2014年入选“陕西省中青年科技创新领军人才”，2019年入选陕西省创新人才推进计划（科技创新团队）。